بیز آووکادو بئجریریک

آووکادو (آللیقاتور آرمود فورما‌لی – Persea americana) 6–20 م هون‌دورلوگو اولان تروپیک بیتکی‌دیر. اساساً مئکسیکا و برازیلیا اراضی‌سینده یاییلمیش‌دیر. حال-حاضردا ایسه تروپیک و سوبتروپیک اؤلکه‌لرده یئتیشدیریلیر.

ائللیپتیک، سیوری اوجلو، قالین دری‌لی، جیلا‌لی، پارلاق و یا توند یاشیل یارپاق‌لاری وار. یارپاغین عکس اوزو بوز رنگده‌دیر، پورتاغال یارپاغینی خاتیرلا‌دیر.

چیچکلنمه زامانی 100–300 چیچک آچماسینا باخمایا‌راق، یالنیز 0،1%-ی توزلانیر. بونون اساس سببی ایسه چیچکلنمه‌نین بیرینجی گونو دیشیجیگین عمله گلمه‌سی، ائرککجیگین اینکیشاف ائتممه‌سی‌دیر. چیچک بیر گونه سولور. نؤوبتی گون چیچک یئنی‌دن آچیر، آرتیق ائرککجیک‌لر عمله گلیر، آنجاق دیشیجیک مهو اولور. بون‌دان باشقا، ائرککجیک و دیشیجیک‌لرین آچیلماسی گونون موختلیف واخت‌لاریندا باش وئریر.

مئیوه‌لری یومورتاشکیل‌لی و یا آرمودشکیل‌لی اولور. آووکادونون نؤو‌لری 3 جوغرافی قروپا بؤلونور:

  1. آنتیل قروپو (تروپیک) تروپیک دوزن ساحه‌له‌ده (دنیز سویه‌سین‌دن 800 م هون‌دورلویه قدر) عمله گلیب.

مسئلن، بورا Waldin، Simmonds و Black Prince. اونلار شاختایاداوام‌سیزدیرلار. مئیوه‌لرین چکی‌سی 0،4–1،5 کق-دیر.

  1. قواتئمال قروپو (یاریمتروپیک) تروپیک داغ‌لیق ساحه‌لرده (دنیز سویه‌سین‌دن 800–2.800 م یوکسک‌لیکده) عمله گلیب.

قروپون Bemik و Hass نؤو‌لری وار. اونلار 0 °C تئمپئراتورا قیسا مدت عرضینده تاب گتیریرلر. مئیوه‌لرین چکی‌سی 0،5– 1،5 کق اولور.

  1. مئکسیکان قروپو (سوبتروپیک) مئکسیکانین سوبتروپیک ساحه‌لرینده یئتیشیر. اونلار اساساً آشاغی تئمپئراتورا داوام‌لی نؤو‌لره عاید ائدیلیر (- 4 °C تئمپئراتورا قیسا مدت عرضینده تاب گتیریرلر). بو قروپون نؤو‌لری داها چوخ بئجریلیر. مسئلن، Gottfried و Pernod نؤو‌لری. مئیوه‌لرین چکی‌سی 250 قراما قدر اولور.

حال-حاضردا ایکی قروپون (قواتئمال و مئکسیکان) نؤو‌لری‌نین چارپازلاشدیریلماسی اهمیت‌لی حساب اولونور. بیزیم اوچون یالنیز مئکسیکان قروپون‌داکی نؤو‌لر اهمیت‌لی‌دیر.

اولا بیلسین کی، چتین چیچکلنمه پروسئسینه گؤره بیزده مئیوه عمله گلمه‌سین اونا گؤره ده بو نؤو چوخ گؤزل یارپاق‌لاری ایله اینتئریئر اوچون الوئریش‌لی‌دیر. آووکادو اکیلن‌دن 6–8 ایل سونرا چیچکلمه‌یه باشلاییر. آووکادو اوچون سپلنمیش ایشیق طلب اولونور. سیز اونو منزیلده، اوفیسده و یا ایستی‌خانادا یئتیش‌دیره بیلرسینیز. یایدا سیز اونو ائیوانا و یا باغا قویماق اولار.

تورپاغا تلبات‌لی دئییل. باغچی‌لیق تسرروفاتیندا عادتن یونگول، اورتا تورش تورپاق‌دان ایستیفاده اولونور. ایل بویو او نم اولما‌لی‌دیر، آنجاق حدین‌دن آرتیق سولاماق اولماز.

اگر او، سوسوزلوق‌دان اذیت چکرسه، یارپاق‌لارینی دره بیلرسینیز. واختاشیری سو سپمک چوخ فایدا‌لی‌دیر. آووکادو توخوم واسطه‌سیله چوخالیر. بعضی نؤو‌لری ایسه قلم واسطه‌سیله چوخالتماق اولار.

توخوم یارییا قدر سودا ایسلادیلیر، آشاغی حیسه‌سی سودا قالیر. جوجرنه قدر سودا ساخلانیلیر. (توخوم‌لاری سودا 3 آیدان آرتیق ساخلامایین. اگر 3 آی عرضینده توخوم‌لار جوجرمزسه، اونلاری سودان چیخارین . عادتن، توخوم اکدیک‌دن سونرا جوجریر و بؤیوگور).

اکین زامانی توخومون آشاغی حیسه‌سی (3/4) تورپاغا باسدیریلیر. فیکریمیزجه، هر بیر توخومو نیسبتن بؤیوک قابا اکمک داها الوئریش‌لی اولار، سونرا او، شوشه پارچاسی ایله اؤرتولور. بئله کی، بو روتوبت‌لی موهیتده جوجرمه سرعت‌لنیر. یومشاق و هاوا ایله زنگین اکین سوبستراتی (تورپاق) سئچیلمه‌لی‌دیر کی، آرتیق سولار درهال آخسین. هر گون تخمینن 30 دقیقه شوشه پارچاسی گؤتورولور کی، توخوم کیفلنمه‌سین.

توخوم بوتون گونو ایستیده اولارسا، یاخشی جوجرر. ایدئال تئمپئراتور 25 °C یوخاری حساب اولونور. بیرینجی یارپاق عمله گلن‌دن سونرا، اوتاق تئمپئراتورو کیفایت‌دیر.

اگر دیبچک رادیوتورون اوزرینه قویولارسا، یوکسک تئمپئراتوردا اونو ساخلاماق آسان‌دیر. یاخشی اولار کی، توخوم قیشدا ایسیتمه سیستئمین‌دن ایستیفاده اولونان واخت جوجردیلسین.

بیزیم شرایطده آووکادو کیفایت قدر تئز بؤیوگور. تخمینن 1م هوندورلوگونده قول‌لو- بوداق‌لی آغاج بیزم شرایطده 2 ایل عرضینده بؤیوگور.

اولا بیلسین کی، بیزیم شرایطده آووکادونون بار وئرمه‌سی مومکون اولامسین. هالبوکی بوگون‌لرده اونلاری ماغازا‌لاردا تاپماق هئچ ده چتین دئییل. تأسف کی، ماغازا‌دان آلینمیش مئیوه توخومون‌دان همین بیتکینی یئتیش‌دیره بیلمیجکسینیز (اونلار نادیر حال‌لاردا جوجریر، اونا گؤره کی، مئیوه‌لر یئتیشممیش دریلیر).

آووکادو دونیادا ان اهمیت‌لی مئیوه‌لردن بیری حساب اولونور. اونون ائنئرگئتیک دیری 100 قر اته (840 kJ) برابردیر (موقاییسه اوچون: بانان 355 kJ، مانقو 215، پاپایا 180، پومیدور 90، خیار 0،64). ترکیبی 5–32% دریده آسان سورتولن یاغ و دیرلی کوسمئتیک وسیته‌لردن عبارت‌دیر. کیمیوی ترکیبینه گؤره آووکادو مئیوه حساب اولونمور، باخمایا‌راق کی، او بو فسیله‌یه عاید ائدیلیر.

اونو پئن‌دیر فورماسیندا دا ایستیفاده ائتمک اولار. او دوغرانیلیر، اوزرینه لیمون شیره‌سی، دوز و یا ادویات علاوه اولونور و قاشیق ایله یئییلیر. نؤوبتی ساییمیزدا سیز آووکادودان داها بیر آسان رئسئپت الده ائدجکسینیز.

Printed from neznama adresa