Το μάνγκο Καλιμαντάν (Mangifera casturi) ή τοπικά γνωστό ως Kasturi είναι ένα τροπικό οπορωφόρο δέντρο περίπου 10–30 μ ψηλό που είναι ενδημικό στην πολύ μικρή περιοχή γύρω από το Μπαρτζαμασίν (Banjarmasin) στο νότιο Βόρνεο (Ινδονησία). Σήμερα είναι σε έκλειψη στις άγριες περιοχές λόγω της παράνομης υλοτομίας. Εντούτοις, είναι ακόμα συχνά καλλιεργημένο σε αυτήν την περιοχή λόγω των εύγευστων φρούτων του.
Το μέγεθος φρούτων του μάνγκο Καλιμαντάν (Mangifera casturi) είναι σχετικά μικρό έναντι άλλων ειδών μάνγκο. Ζυγίζει περίπου 50 έως 84 γραμμάρια το κάθε ένα. Όταν δεν έχει ωριμάσει ακόμα, το χρώμα του φρούτου είναι πράσινο – εντούτοις, όταν έχει ωριμάσει, το χρώμα αλλάζει σε καφετί ή πορφυρό-μαύρο και έχει μια λαμπερή επιφάνεια, με μια απόχρωση της πορφύρας. Το σχέδιο χρώματος είναι επίσης ένας από τους προσδιοριστικούς παράγοντες του Μ. casturi. Υπάρχουν 3 καταγραμμένες ποικιλίες του Mangifera casturi – Kasturi, Mangga Cuban και Pelipisan. To πιο δημοφιλές είναι το Kasturi, λόγω του αρώματός του. Το Mangga Cuban και Pelipisan θεωρούνται συχνά ως ξεχωριστά είδη. Το Pelipisan θα μπορούσατε να το αναγνωρίσετε από το γλυκό του άρωμα όπως το Kasturi που δείχνει ότι το φρούτο είναι πιθανότατα ένα υβρίδιο του Kasturi. Πολλή έρευνα όμως πρέπει ακόμα να γίνει για να καθοριστεί η θέση του.
Η σάρκα αυτών των φρούτων είναι πορτοκαλί στο χρώμα και η σύστασή του είναι ινώδης με ένα μοναδικό γλυκό άρωμα. Εάν συγκρίνουμε το Kasturi με το μάνγκο (Mangifera indica), το Kasturi έχει περισσότερο ισχυρή παρά γλυκιά γεύση και ένα ελαφρύτερο άρωμα. Η σάρκα του φρούτου Kasturi είναι υψηλή σε ίνες.
Το Kasturi είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων του νότιου Βόρνεο καθώς επίσης και στη γειτονική περιοχή. Το άρωμα των φρούτων είναι τόσο ευχάριστο που υπάρχει ένα παλαιό τραγούδι γύρω από αυτό: «Kasturi Seharum, seindah pelangi, bermula semuanya.» που σημαίνει: «Ω, ως άρωμα ως Kasturi, τόσο όμορφο όσο τα ουράνια τόξα. Αυτή η αγάπη αρχίζει το ταξίδι της.»
Οι παράνομες δραστηριότητες υλοτομίας προκάλεσαν την εξάλειψη αυτού του δέντρου στις άγριες περιοχές. Τα παλαιά δέντρα μάνγκο Καλιμαντάν είναι στον κίνδυνο της εξάλειψης από την υλοτομία λόγω της ξύλινης ποσότητάς του. Τα δέντρα καλλιεργούνται συχνά σε μια μικρή κλίμακα από τους τοπικούς ανθρώπους στους κήπους τους ή σε μικρά αγροκτήματα Αντίθετα από τα ταχέως αναπτυσσόμενα τροπικά οπορωφόρα δέντρα, το μάνγκο Καλιμαντάν δεν φυτεύεται στις μεγάλες φυτείες στην Ινδονησία λόγω της αργής διαδικασίας ανάπτυξής του. Οι φυτείες μάνγκο Καλιμαντάν θα μπορούσαν μόνο να βρεθούν στην περιοχή Mataraman στην περιφέρεια Ban jar (η περιοχή δεν είναι η ίδια με την περιοχή Banjarmasin). Οι άνθρωποι του Mataraman προσπάθησαν να φυτέψουν μια μικρής κλίμακας καλλιέργεια το 1980 και η πρώτη συγκομιδή ήταν το 2005. Αν και τοπικά τα φρούτα βρίσκονται σε αφθονία, ακόμα δεν ικανοποιούν την ζήτηση.
Οι χρήσεις των δέντρων μάνγκο Καλιμαντάν περιορίζονται στα φρούτα και το ξύλο. Αν και τα παλαιά δέντρα θα μπορούσαν να έχουν κορμούς που υπερβαίνουν το 1 μέτρο, οι άνθρωποι του Ban jar (μια εσωτερική και παράκτια εγγενής εθνική ομάδα που εγκαταστάθηκε στο νότιο Βόρνεο), τείνουν να χρησιμοποιούν τα φρούτα, εξαιτίας της μακριάς καλλιεργητικής περιόδου του δέντρου. Για αυτόν τον λόγο, οι άνθρωποι του Ban jar επιλέγουν άλλα δέντρα ως ξύλινη πηγή με μια παρόμοια ή υψηλότερη ποιότητα ξύλου. Για να φτάσεις τα φρούτα, δεν είναι πολύ εύκολο καθώς τα δέντρα Kasturi γίνονται πολύ ψηλά και κάποιος πρέπει να αναρριχηθεί πολύ ψηλά για να φτάσει σε αυτά – τα φρούτα που πέφτουν στο έδαφος είναι πολύ χαμηλότερης ποιότητας.
Τα φρούτα μπορούν να φαγωθούν φρέσκα ή επεξεργασμένα ως μαρμελάδες Kasturi, πράγμα πολύ σπάνιο να πουληθούν στην αγορά, αφού οι ίδιοι οι αγρότες τα καταναλώνουν. Άλλα προϊόντα που γίνονται με τα μάνγκο είναι πουρές, μαρμελάδες, χυμός ή ντοντόλ – dodol (παραδοσιακά μπισκότα). Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ δύσκολο να τα βρει κανείς καθώς οι νωποί καρποί είναι πάντα υψηλοί σε ζήτηση και ένας από τους αγαπημένους καρπούς των ανθρώπων του Ban jar. Τα φρούτα είναι επίσης αρκετά ακριβά αλλά για τους ανθρώπους του Ban jar αξίζει τα χρήματά τους λόγω της θαυμάσιας γεύσης τους!
Printed from neznama adresa