Mango Kalimantan, Kasturi (Mangifera casturi)
Mango Kalimantan (Mangifera casturi) o conocido localmente como Kasturi, es un árbol de fruta tropical de unos 10–30 m de altura, endémico de un área muy pequeña alrededor de Banjarmasin en el sur de Borneo (Indonesia). Hoy en día se ha extinguido en la naturaleza debido a la tala ilegal. Sin embargo, sigue siendo a menudo cultivado en esta zona debido a sus deliciosos frutos.
El tamaño de los frutos del mango Kalimantan (Mangifera casturi) es relativamente pequeño en comparación con otras especies de mangos. Su peso varía entre 50 y 84 gramos cada uno. Cuando aún no está maduro, el color del fruto es de color verde – en la madurez sin embargo, el color cambia a café o púrpura-negro y tiene una superficie brillante, a menudo con un tono de color púrpura. El patrón de color es también una de las determinantes de las variantes de M. casturi. Hay 3 variedades registradas de Mangifera casturi – Kasturi, Mangga Cuban y Pelipisan. El más popular es el Kasturi debido a su fragancia. El Mangga Cuban y Pelipisan son considerados a menudo como una especie separada. El Pelipisan sin embargo puede encontrarse con una fragancia dulce, como el Kasturi, que indica que el fruto es más probable que sea un híbrido del Kasturi. La investigación aún tiene mucho por hacer para definir y establecer el estado.
La carne de esta fruta es de color naranja y la textura fibrosa, con una dulce fragancia única. Si comparamos el Kasturi con el mango (Mangifera indica), el Kasturi sabe menos dulce, pero tiene un sabor más fuerte y un suave aroma. La carne del fruto del Kasturi es alta en fibra.
El Kasturi es muy popular entre la gente del Sur de Borneo, así como en la región vecina. La fragancia de las frutas es tan agradable que hay una vieja canción en torno a este: “Seharum kasturi, seindah pelangi, semuanya bermula.”, que significa: „Oh, la fragancia de Kasturi, tan bello como el arco iris. Este amor comienza su viaje. “
Las actividades de tala ilegal causaron la extinción de este árbol en la naturaleza. Los viejos árboles de mango Kalimantan están en peligro de extinción por la tala, debido a la cantidad de madera que producen. Los árboles se cultivan a menudo a pequeña escala por la población local en sus huertos o en las pequeñas explotaciones.
A diferencia de los árboles de crecimiento rápido de frutas tropicales, el mango de Kalimantan no se cultiva en grandes plantaciones en Indonesia, debido a su proceso de crecimiento lento. Las plantaciones de mango Kalimantan sólo podrían encontrarse en el área de Mataraman en el distrito de Banjar (el distrito de Banjar no es el mismo que el distrito de Banjarmasin). El pueblo de Mataraman trató de plantar a pequeña escala en 1980 y la primera cosecha fue en 2005. Aunque la fruta se encuentra abundantemente a nivel local, aún no satisface la demanda.
El uso de los árboles de mango de Kalimantan se limitan a la fruta y la madera. Aunque los árboles de edad podría tener troncos superiores a 1 metro, la gente de Banjar (un grupo étnico interior y costero nativo que se asentó en el sur de Borneo), tienden a utilizar sólo los frutos debido al largo periodo de crecimiento del árbol. Por esta razón, la gente Banjar elegir otros árboles como fuente de madera con una calidad similar o superior. Para llegar a la fruta, no es muy fácil ya que los árboles Kasturi crecen muy alto y hay que trepar mucho para llegar a ella – la fruta caída al suelo es de una calidad muy inferior.
Los frutos pueden ser consumidos frescos o procesados, como las mermeladas de Kasturi. Esto es sin embargo raro de ver a la venta en los mercados, ya que los agricultores los consumen ellos mismos. Otros productos hechos con los mangos son purés, mermeladas, zumos o dodol (galletas tradicionales). Estos productos son sin embargo muy difíciles de encontrar ya que las frutas frescas son siempre de gran demanda y unas de las favoritas de la gente Banjar. Los frutos también son muy caros, pero a la gente Banjar no le importa gastar su dinero para disfrutar su maravilloso sabor.