Kalimantan מהזן מנגו (Mangifera casturi, Kasturi)

המנגו Kalimantan מהזן (Mangifera casturi)או המוכר באופן מקומי כ- Kasturi הוא עץ פרי טרופי בגובה של בערך 10–30 מ' והוא אופייני (אנדמי) לאזור קטן ביותר בסביבות Banjarmasin בדרום בורנאו (אינדונזיה). כיום הוא נכחד בטבע בגלל כריתה בלתי חוקית. עם זאת, עדיין מגדלים אותו לעתים קרובות באזור הזה בגלל הפרי הטעים שלו.

הפרי של המנגו Kalimantan מהזן (Mangifera casturi) הוא קטן באופן יחסי בהשוואה לזנים אחרים של המנגו. הוא שוקל בערך 50 עד 48 גרם כל אחד. כאשר הוא עדיין אינו בשל, צבע הפרי הוא ירוק – אבל כאשר הוא בשל, הצבע משתנה לחום או סגול-שחור ויש לו משטח חיצוני מבריק, לעתים קרובות עם גוון סגול. מרקם הצבע מהווה גם את אחד המגדירים של ה- השונים M. casturi. ישנם 3 סוגים מתועדים של ה- Mangifera casturi – Mangga Cuban, Kasturi ו- . Pelipisanהפופולרי ביותר הוא ה- Kasturiבגלל הניחוח שלו. ה- Mangga Cubanוה-Pelipisan נחשבים לעתים קרובות כזנים נפרדים. עם זאת, ניתן למצוא את ה- Pelipisanעם ניחוח מתוק כמו ה- Kasturiדבר המצביע על כך שככל הנראה הפרי הוא בן כלאיים של ה-. Kasturi מחקר רב נדרש עדיין כדי להגדיר ולקבוע את הסטטוס.

הפרי של המנגו Kalimantan מהזן (Mangifera casturi) בורנאו, אינדונזיה.

הבשר של הפרי הזה הוא בצבע כתום והמרקם הוא סיבי עם ניחוח מתוק יחיד במינו. אם אנחנו משווים בין ה- Kasturi והמנגו , (Mangifera indica),הטעם של ה- Kasturi הוא פחות מתוק אבל הטעם שלו חזק יותר ויש לו ארומה רכה יותר. הבשר של פרי ה- Kasturiהוא עשיר בסיבים.

פרוט של פרי המנגו מהזן Kalimantan (Mangifera casturi), בורנאו, אינדונזיה.

ה- Kasturi מאוד פופולרי בקרב תושבי דרום בורנאו כמו גם באזור השכן. הניחוח של הפרי כל כך נעים שקיים סביבו שיר ישן: שפירוש “Seharum kasturi, seindah pelangi, semuanya bermula.”ו „אוה, ניחוח כשל ה- Kasturi, יפה כמו הקשת בענן. האהבה הזו מתחילה את מסעה.“

פעולות כריתה בלתי חוקיות גרמו להכחדה של העץ הזה בטבע. עצי מנגו ישנים מהזן Kalimantan הם בסכנת הכחדה על ידי כריתה בגלל כמויות העץ שלהם. לעתים קרובות מגדלים אנשי המקום עצים בקנה מידה קטן בגינות החצר האחורית שלהם או בחוות קטנות.

שלא כמו את עצי הפרי הטרופיים הגדלים במהירות, את המנגו מהזן Kalimantan לא שותלים באינדונזיה במטעים גדולים בגלל תהליך הצמיחה האיטי שלו. מטעים של מנגו מהזן Kalimantan אפשר למצוא רק באזור Mataraman במחוז Banjar (מחוז Banjar אינו כמו מחוז Banjarmasin). תושבי Mataraman ניסו ב- 1980 לטעת גידולים בקנה מידה קטן והיבול הראשון היה ב- 2005. אף על פי שהפרי נמצא בשפע באופן מקומי, הוא עדיין אינו עונה על הביקוש.

השימושים בעצי המנגו מהזן Kalimantan מוגבלים לפרי ולעץ. אף על פי שלעצים ישנים יכולים להיות גזעים העולים על מטר אחד, תושבי Banjar(קבוצת ילידים אתנית מאזור הפנים והחוף שהתיישבו בדרום בורנאו), נוטים להשתמש רק בפירות בגלל תקופת הצמיחה הארוכה של העצים. מסיבה זו, בוחרים תושבי Banjar בעצים אחרים בעלי איכות עץ דומה או גבוהה יותר כמקור שלהם לעץ. אין זה כל כך קל להגיע לפרי מפני שעצי ה- Kasturiצומחים לגובה רב ויש לטפס מאוד גבוה כדי להגיע אל הפרי – הפרי הנופל ארצה הוא בעל איכות פחותה בהרבה.

את הפרי אפשר לאכול טרי או מעובד כריבות . Kasturi אולם הריבות נמצאות למכירה בשווקים לעתים נדירות, מאחר והאיכרים צורכים אותן בעצמם. מוצרים אחרים העשויים עם מנגו הם מחית, ריבות, מיץ או dodol (עוגיות מסורתיות). אולם את המוצרים האלה די קשה למצוא מאחר ויש תמיד ביקוש רב לפרי הטרי שהוא אחד הפירות המועדפים על תושבי Banjar. הפרי הוא גם די יקר אבל עבור תושבי Banjar זה שווה את הכסף בגלל הטעם הנהדר!

««« המאמר הקודם: מנגו מאינדונסיה המאמר הבא: לגדל מנגו מזרעים »»»

ום שליש 26.12.2023 22:47 | הדפס | צמחים אקזוטיים