最近平菇(Pleurotus ostreatus)比普通蘑菇（香蕈蘑菇）更受歡迎！與普通蘑菇相比，平菇有一個巨大的優勢 – 它不會與有毒的 毒鵝膏 (Amanita phalloides)相混淆。
平菇(Pleurotus ostreatus)，富含豐富的維生素，氨基酸和礦物質，保護人體對有毒物質的影響。它也能降低血液中的膽固醇，它在飲食中非常有用，因為它的卡路裡含量極低。人們還認為，它含有能對抗癌症的起保護作用的物質。
種植平菇(Pleurotus ostreatus)的說明
平菇的種植有兩種方式– 在含有稻草的塑料袋裡或者圓木裡。
在塑料袋的稻草上
首先必須准備好稻草。它必須被消毒以便殺死其中的細菌，霉菌和其他真菌。殺菌兩種方式:
1）將秸稈放在一個大鍋裡（水壺或舊的盤子裡），在鍋中倒水直到覆蓋稻草。水煮沸到溫度為100° C后保持1小時。現在，讓秸稈冷卻下來直到溫度為20–25° C。
2）第二（容易得多）的方法如下：將秸稈放在一個大鍋裡，倒入沸水覆蓋過秸稈。當冷卻到溫度為20–25° C時秸稈可以准備使用。
現在把稻草和香菇菌絲體置於一個大塑料袋裡 – 一層稻草，一層菌絲，一層稻草，一層菌絲 – 等。一袋菌絲搭配15–20千克濕稻草就足夠（這正好恰恰適合用50×100厘米的袋子）。當袋子滿了，系好。開10個口子，每個口子3–5 cm。
如果你在含有更低空氣濕度的環境中種植平菇，可以開更少的口子（如果需要的話，以后可以開出更多的口子），以避免稻草干燥。播種后，塑料袋必須放在半陰影中，使陽光不直接照射。
種植平菇的理想溫度為15–25°C。溫度越高，平菇增長得更快。 （雖然較高的溫度下，稻草干涸的速度也快。）
基於這個原因，最好調節好溫度以適應平菇的需要。如果平菇在某一時刻長成了多於所需要的真菌，把它放在一個更涼快的地方。當您需要更多的真菌，把它放在一個更熱的現場！經過3至4個月后，平菇長成蘑菇的形狀，但囊中的營養物質將被耗盡，這時你需要制造一個新的氛圍（這個你可以通過再移植老秸稈），一袋可以生長大約2–4公斤平菇。
在圓木上種植
在自然界中，平菇生長在茂盛的樹木上。出於這個原因，你也可以讓它在30–80厘米的圓木上。您可以使用幾個品種的多葉類樹木（針葉樹除外！）的木材。木材不得超過6個月以上。平菇生長在木材有很多方法。讓平菇與木材直接接觸，使木材的真菌可以生長，這是非常重要。把菌絲莖放在你花園裡陰涼區域的土壤的1 /3位置處。在干燥的情況下，澆水讓其滋潤。莖將在未來2–5年期內生長出平菇（根據莖的營養價值而定）。
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